Ansaittu tunnustus vuosikymmenen mittaisesta työstä
Real alen laadun takeena pidetään englantilaisen Cask Marque Foundationin tarkoin vartiomaa Cask Marque -laatumerkkiä. Logolla varustettu laatta ravintolan seinässä ja oluthanassa kertoo, että real ale on aina oikeaoppisesti käsitelty, kypsytetty ja täydellisesti kunnossa.
Cask Marque -laattoja on myönnetty ainoastaan Britteihin sekä kahteen tukholmalaiseen ja kahteen tanskalaiseen pubiin - kunnes nyt alkukesästä Fuller'sin pääpanimomestari John Keeling saapui Helsingin perinteikkäimpään brittipubi Angleterreen.
Tämä tuntuu palkinnolta pitkäjänteisestä työstä. Real alea on myyty meillä jo reilut kymmenen vuotta ja sen laadusta on pidetty aina erittäin hyvää huolta. Cask Marque -laattojen saaminen on arvokas tunnustus siitä, että olemme tehneet työmme hyvin, Angleterren ravintolapäällikkö Vessu Juvonen iloitsee.
Eloisaa olutkulttuuria
Real ale -olut liittyy vahvasti englantilaiseen olutkulttuuriin - brittien mielestä tämä elävä pintahiivaolut on ainoa oikea olut, kun taas normaali ale on tavallaan "kuollutta". Real alen ominaispiirteenä on, että se jatkaa kypsymistään pubin kellarissa ja vielä nautiskelijan tuopissakin.
Koska real ale on tuoretavaraa, edellyttää sen käsittely erityistä huolellisuutta ja taitoa. Jokainen oluttynnyri on yksilö: joskus sisältö on valmis päivässä, toisinaan taas oluen kypsyttäminen vaatii viikon. Ammattitaitoinen kellarimestari tarkistaa maistamalla jokaisen tynnyrin sisällön erikseen, jotta real ale tarjoillaan ravintolassa sen ollessa parhaimmillaan.
Olutharrastajat arvostavat laatua
Suomessa harvinainen real ale on yksi Angleterren myydyimmistä tuotteista ja se vetää puoleensa oluen ystäviä pitkienkin matkojen takaa. Real alen nimeen vannovilla on syytä seurata kalenteriaan, sillä halutessaan saada juotavakseen tietynmerkkistä olutta on heidän oltava paikalla juuri oikeana päivänä. Angleterren kellarista tuoreena pumpattavan oluen merkki nimittäin vaihtuu muutaman päivän välein, kun tyhjentynyt tynnyri täytetään jälleen toisella oluella.
- Harrastajat seuraavat netistä löytyvän "real ale watchin" avulla, mikä olut löytyy juuri nyt ravintolan hanasta. Maisteltavaa real ale -maailmassa riittää, sillä esimerkiksi meillä Angleterressa on ollut vuosien varrella tarjolla lähes 500 erilaista real alea, Vessu kertoo.
Cask Marque Foundationin edustajat käyvät kaksi kertaa vuodessa tarkastamassa, että real alen laatu on yhtä hyvä kuin tunnustuksen myöntämishetkellä. Näin varmistetaan, että akkredoidut ravintolat pitävät jatkuvasti yllä tarjoamiensa juomien korkeaa tasoa.
