DRY STOUT

Irlantiin vahvasti liittyvän tyylin klassikko on Guinness, josta on olemassa parisenkymmentä versiota. Ne ovat vahvuuksiltaan varsin erilaisia: noin neliprosenttisesta tynnyristä typpikaasulla pumpattavasta oluesta aina pullotettuun 8 prosenttiseen Special Export Stoutiin.

Dry Stout sopii erittäin hyvin äyriäisten ja ostereiden kyytipojaksi. Jotkut valmistajat ovat jopa lisänneet ostereita stoutinsa sekaan. Jokainen Oyster Stoutiksi nimetty olut ei kuitenkaan sisällä niitä.

Esimerkkejä:
Guinness, Beamish, Murphy's, Porterhouse.


Tumma, musta, läpinäkymätön.


Paahtunutta, melkein palanutta mallasta, jopa viinimäisyyttä.


Kuivaa paahtuneisuutta, täyteläisyyttä, hedelmäistä happoisuutta, viljamaisuutta, humalan katkeruutta.


Kuivan pippurista humalaa, lakritsaa, mustaa suklaata, paahtunutta kahvia.