HAPPAMAT OLUET

Nämä oluet saavat tyyliin kuuluvan happamuutensa siitä, että niitä säilytetään käymisen jälkeen ikääntymässä. Vanha olut on vähintään puolitoista vuotta valtavissa tammitynnyreissä vanhennettua. Ikääntymisen myötä olueen tulee voimakasta happamuutta, maitohappoisuutta, ehkäpä etikkaisuuttakin, sekä hyvin monimutkaisia aromivivahteita.

Belgialaisia happamia oluita on kahta eri päätyyppiä, punaista ja ruskeaa.