IMPERIAL

Nimitys "imperial" (keisarillinen) tulee juoman historiasta: tämäntyyppisiä vahvoja, hyvin humaloituja oluita veivät britit aikoinaan tsaarien Venäjälle. 1900-luvun alussa olutalan yrittäjä nimeltään le Coq perusti tätä menestyksekästä kauppaa varten jopa panimon Viroon Tarton kaupunkiin.

Tästä pintahiivalla käytettävästä tyylistä on kehittynyt Itämeren alueen maissa oma pohjahiivamuunnoksensa, jota voisi kutsua Itämeren alueen pohjahiivaportteriksi. Suomalainen Sinebrychoffin Portteri on kuitenkin tyylipuhdas pintahiivalla käytetty imperial stout.

Esimerkkejä:
Koff Porter (Suomi), Courage Imperial Russian Stout, Samuel Smith's Imperial Stout, Harvey's I.E.D. Stout (Englanti), Rogue Imperial Stout, Grant's Imperial Stout (USA), Lion Stout (Sri Lanka).
Pohjahiivaporttereita: A. Le Coq Porter, Saku Porter (Viro), Aldaris Porter (Latvia), Gamle Carlsberg Porter (Tanska), Zywiec, Okocim (Puola), Cassovar (Slovakia), Tiger Stout (Malesia), Dragon Stout (Jamaika).


Läpinäkymättömän musta, tummanruskea vaahto.


Paahtunut, viinimäinen, humalan katkeroa.


Paksun täyteläinen, öljymäinen; tervaista makeaa paahtuneisuutta, hedelmäisyyttä, alkoholia, katkeruutta.


Pitkä täyteläinen jälkimaku, alkoholin lämpöä, humalan katkeruutta, paahtunutta viljaa, kahvia, tummaa hedelmäisyyttä.