SAHTI

Sahti on perinteinen suomalainen olut. Nykyisin se nauttii EU:n nimisuojaa. Mäskissä on mallasohraa ja ruista, myös kauraa saattaa olla mukana.

Katajaa ei löydy kaikista sahdeista, sen sijaan banaanimainen hiivasta tuleva aromi kuuluu asiaan.

Alkoholia sahdissa on petollisen rutkasti: 7 - 9 % ja enemmänkin.

Vastaavanlaista talonpoikaista perinneolutta valmistetaan myös Viron saarilla (Koduolu) ja Gotlannin saarella (Dricku, Gotlandsdricka). Virolainen koduolu on usein vaaleahkoa, ja Gotlannin dricku taas savuista. Norjassakin on elvytelty vanhan talonpoikaisen oluen perinnettä.

Tunnetuin kaupallinen valmistaja on Lammin Sahti. Myös Finlandia Sahdin (Forssa), Joutsan Sahdin sekä Hartolan sahtia on ollut kaupallisesti saatavilla. Hollolassa tekee paikallinen yrittäjä kuumilla kivillä keitettyä Hirvi-sahtia. Pienpanimotkin ovat valmistaneet sahtia myyntiin.


Vaalean ruosteenväristä tummaan punaruskeaan, samea, ei yleensä vaahtoa.


Hedelmäinen, banaania, myös katajaa.


Matala hiilihappoisuus, pehmeäntäyttävä, öljymäinen, mausteisuutta, jopa mantelia; viinimäistä hedelmäisyyttä.


Paksun öljymäinen, hedelmäisyyttä, banaania.