HÖYRYOLUT (Steam Beer)

Kalifornialaisen Anchor-panimon Steam Beer on tämän tyylin klassikko. Tyyliä kutsuvat jotkut myös nimellä California Common.

Olut on eräänlainen yhdistelmä eri tyylejä: se käy puhtaalla pohjahiivalla, mutta suurissa matalissa käymisaltaissa ja pintahiivoille ominaisessa lämpötilassa. Oluessa on lagerin puhtautta mutta myös pintahiivaoluille ominaista monimutkaisuutta. Väri on pronssinen, maku hiilihappoinen, täyteläisen maltainen ja kevyen hedelmäinen ja jälkimaku on raikkaan kuiva.